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熟成牛 サーロインステーキ用 510g//冷凍/代引不可・のし名入れ不可//

北海道グルメ
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熟成牛 サーロインステーキ用 510g//冷凍/代引不可・のし名入れ不可//

価格: 10,800円
?「ドライエイジング製法」による「熟成肉」?専用の熟成庫で徹底した衛生管理のもと、温度や湿度、風量などを管理しながら、長期間熟成させる製法です。これによる、水分の蒸散、表面乾燥などにより、くさみが軽減され、肉本来の風味が醸成、旨味も凝縮され、やわらかくなります。また、肉自体のたんぱく質や脂肪の分解が進み、食後の消化・吸収がスムーズになると言われています。
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